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塑料包袋袋不宜长久保存水果蔬菜

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人气:-发表时间:2016-05-28 17:13【

为了保鲜,大家喜欢将超市里封装好的水果、蔬菜继续放在塑料包装袋里存放,或连袋放入冰箱。尽管这样可防止果蔬水分蒸发,但贮存时间过久,反易引起果蔬变质腐烂。

蔬菜、水果含水量达60%~95%,富含水溶性营养物质和酶类,它们在被储存时仍进行着很强的呼吸活动。而塑料袋内是个缺氧的环境,果蔬为了获得生命活动所需的能量,必须进行无氧呼吸,在此过程中,果蔬中的糖类会分解产生酒精和二氧化碳。酒精留在果蔬里,很容易引起果蔬腐烂变质。

因此,果蔬买回家后最好先从塑料袋中取出。如需将果蔬放在塑料袋里贮存,最好隔一两天把塑料袋打开,让果蔬透透气,再把袋口扎上,这样既可保存营养,又可防止腐烂变质。

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